AFANIAS ALIMENTARIA
AFANIAS ALIMENTARIA es un Centro Especial de Empleo (nº 213 CM) que cuenta en sus instalaciones con una Cocina Central perfectamente equipada y diseñada acorde a Normativa Sanitaria (NRS 26.00009359/M) permitiendo la elaboración de servicios de catering en diferentes modalidades:
- Catering Caliente con transporte en recipientes isotérmicos para mantener la temperatura adecuada del alimento.
- Catering en frío elaborado diariamente con un tratamiento térmico y un envasado especial en atmósfera protectora que permite dar al producto una caducidad superior a la del catering caliente conservando todas las propiedades del alimento.
- Servicios para eventos: se desarrollan coffee, lunch, cócktail en sus diferentes variedades, y se elaboran productos concretos para acontecimientos deportivos, reuniones…, tales como sándwiches, bocadillos, bandejas variadas….
Las Cocinas Centrales se ubican en el Polígono Industrial Las Nieves (Móstoles), encontrándose estructurada la producción en diferentes departamentos:
- I. Administración.
- II. Departamento de dietética y nutrición donde se confeccionan los diferentes menús y dietas especiales adaptándolos a las necesidades de cada cliente.
- III. Presupuestación.
- IV. Calidad e I+D: encargado de hacer un seguimiento del desarrollo del servicio adecuando el diseño de producción en base a las sugerencias propuestas por este departamento. En un intento de mejorar día a día, desde el departamento de I+D se llevan a cabo proyectos diferentes para conseguir la innovación y mejora del producto que se requiera en cada momento.
- V. Producción: aquí se lleva a cabo todo lo concerniente a la programación y elaboración del catering en base a los parámetros marcados por los dos departamentos anteriores. Se hace un seguimiento completo de la trazabilidad del producto con el fin de mantener la seguridad alimentaria adecuada. Este departamento, a su vez, se deriva en las diferentes líneas de trabajo adaptando el proceso productivo a las mismas
- VI. Distribución y transporte: contamos con vehículos isotermo acondicionados para un correcto transporte y mantenimiento de la temperatura del producto.